春先から親苗の育成を始め、丈夫な子苗を大切に育てていきます。健やかな苗こそが美味しいいちごの土台となるため、温度管理や水やりに細心の注意を払いながら約半年間をかけてじっくりと苗を仕立てます。この期間に苗の品質が決まるため、最も手間と時間をかける重要な工程です。

親苗から伸びたランナーを切り離し、子苗を1本ずつ独立させます。この作業によって、それぞれの苗が自らの根で養分をしっかりと吸収できるようになります。独立した苗はここから定植に向けて根を充実させ、秋以降の本格的な成長に備える大切な準備期間を迎えます。

氷川町・玉名市の畑に、育て上げた苗を1株ずつ丁寧に植え付けます。有機質肥料で整えた土壌に根がしっかり張れるよう、株間や土の湿度を調整しながら作業を進めます。定植後の水分管理と温度調整が、その後の果実の品質を大きく左右する重要な時期です。

品種ごとに異なる最適な時期を見極め、完熟した実だけを朝5時から丁寧に手摘みで収穫します。早朝の涼しい時間帯に採ることで果実の鮮度を保ち、糖度と香りが最も高い状態をそのまま維持します。1粒ずつ熟度を確かめながら摘み取る、手間を惜しまない収穫作業です。

収穫したいちごは午前9時までにパック詰めを行い、1粒ずつ傷や色ムラがないか品質を丁寧に確認します。午後には集荷と発送を済ませ、予冷を経て翌朝にはお客さまのもとへ届きます。もぎたての鮮度と味わいをそのままお届けするための、スピード感と正確さを兼ね備えた出荷体制です。